भारंगीची वाल घालून भाजी

भारंगीचे झाड असते. पावसाळ्यात ह्या झाडाला छान कोवळी हिरवी पाने येतात त्याची भाजी करतात. 

हि भारंगीची फुले 

साहित्य : 

भारंगीच्या पानांना थोडा उग्र वास असतो. त्यामुळे ती आधी चिरून  पाण्यात एक उकळी काढून पिळून घेतात. 

मुके वाल म्हणजे   रात्री  भिजत घालून सकाळी भाजी करायला तयार असणारे मोड न आलेले वाल उकडून शिजवून घ्यावेत.  

२ कांदे

४-५ लसूण पाकळ्या

२-३ मिरच्या

हिंग

हळद

चविपुरते मिठ

पाव वाटी ओल खोबर किसुन

फोडणीसाठी तेल

पाककृती 

भांड्यात तेल गरम करून त्यावर लसूणाची फोडणी देऊन मिरची व कांदा परतावा.

त्यावर हिंग व हळद घालून परतावे.

आता ह्यावर भारंगीची भाजी व  शिजवलेले वाल घालावेत. 

आता झाकण ठेऊन थोडावेळ शिजू दया व नंतर परता. 

आता मीठ व खोबरे घाला. आवडत असल्यास थोडी साखर घाला म्हणजे थोडी  चव येते. 

झाली भाजी तयार. 

अधिक टिपा :

भाजी अशीच   उकळून पिळून घ्यावी लागते नाहितर उग्र व कडवट लागते.  

ह्या भाजीत कोलंबी,  सुकट घालुनही  करता येते. 

वाल न घालताही साधी करता येते तसेच डाळी घालूनही करता येते.